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ワサビ田のガラだし

最近の趣味は本ワサビを擦って色々な食材につけて食べることの角井です。

サーモンを炙ったものにつけると最高に!!美味い。

さー今回の投稿は

ガラ出しの作業

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ガラだしとは?

ガラとは

大きめの石のことです。

サイズにして直径3センチ程度からこぶし大ほどの

大きさの石の事を言います。

このガラを畑の上に浮き上がらせる作業です。

(埋まっているガラを)

この作業をすると

水の流れが作りやすい事と

砂が下にゆき根っこが砂の奥深くまで行き

大きく育ちます。

わさびは

綺麗な水、ある程度の太陽を受けると大きく育つのです。

ただ繊細な部分があり温度に敏感なので

暑すぎると腐ってしまいます。

夏などは日除けをかけて温度を調整します。

1番いい温度を下げる方法は

水を畑に入れることなのですが

夏は水がかなり減るので

調整が難しいのです。

さー、この作業が終わったら

ついに植え付けに入っていきます!!

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