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わさびの種類

今日は動きが早いカモシカと

めちゃくちゃゆっくりな動きのカモシカ

そして鹿を道路で2頭ほどみかけて

野生のどうぶつを見るのがあたり前になってきそうな角井です。

今日は育てているわさびの種類について

実生系とまさみどり

私たちの先生が育てているのは大きくこの2種類になります。

まずはわさび種類の簡単な説明から

わさびの中で

1番有名な種類は真妻という品種になります。

和歌山県日高郡印南町川又(旧真妻地区)が原産の真妻種です。

現在は静岡県を中心に栽培されています。

その他にも多くの種類があります。

だるま、島根3号などなど

実は意外にたくさん種類があるのです。

実生系とは

種から育てた苗のわさびの事をさします。

ネットによっては実生種とありますが

総称してそう呼んでいると思います。

正緑

正緑とは真妻系で品種改良された物のようです。

上の写真、手前が奥多摩産の正緑になります。

奥が実生です。

この正緑で2年ものです。

高い苗を買い、大変な思いでワサビ田を作り、汗をかきながら耕し

腰を屈めながら苗を植え、水の管理などなど

何が言いたいかと言うと

収穫までめちゃクチャ大変なのです。

そりゃ貴重です。

実生と正緑を食べ比べてみたのですが

断然後者でしたー。

本当のわさびを多くの人に知ってもらいたいです。

奥多摩から東京から日本から

世界へ。

わさびがどんどん好きになってきました。

現場からは以上です。

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